Herbaty z Brown House & Tea – którą wybrać dla siebie?
Jesień zawitała na dobre, a wraz z nią wzrosło moje spożycie herbaty – nierozłącznego towarzysza chłodniejszych dni. Długie wieczory i krótsze dni sprzyjają spędzaniu czasu w domowym zaciszu. Otulona ciepłym kocem, z dobrą książką i aromatyczną świecą migoczącą gdzieś w kącie pokoju spożywam hektolitry herbaty a, że pod ręką mam ich ogromny wybór postanawiam zanurzyć się w świecie tych kraftowych od Brown House & Tea. Każda filiżanka zamienia się w podróż do zupełnie innego zakątka świata. Jest aromatycznie, relaksująco i co najważniejsze – zdrowo.
Warto przeczytać
O marce Brown House & Tea pisałam już w artykule: „Brown House & Tea. Z pasji do herbat kraftowych„. Brown House słynie z tego, że wszystkie ich produkty jak i mieszanki ziół pochodzą wyłącznie z certyfikowanych upraw. Wśród nich znajdziemy kraftowe herbaty klasyczne jak również bardziej egzotyczne opcje, takie jak Moonlight Tea – biała herbata księżycowa czy Rainforest Black Tea – wietnamska czarna herbata z lasów deszczowych. Herbaty Brown House są często certyfikowane jako fair trade oraz fair wild, co świadczy o ich wysokiej jakości i odpowiedzialności społecznej marki.
Świeży i intensywny smak zielonej senchy z wyspy Jeju
Swoją „herbacianą” przygodę postanowiłam zacząć od zielonej herbaty Jeju Sencha, która dojrzewa na wulkanicznej wyspie Jeju należącej do Korei Północnej. Pierwszy łyk to jak wejście do innego świata. Czy słyszeliście kiedyś aranżację „Little wing” Hendrixa w wykonaniu Sheryl Crow i Erica Claptona? Jeśli nie to odsyłam was do tego utworu i do solówki, w której saksofonista po prostu nie wyrabia ze swoim instrumentem. Właśnie tak pobudza ta herbata. Klepie. Tysiąc razy lepiej niż kawa, bo ten flow nie odpuszcza szybko i jest bardzo przyjemny. Cudownie rozkłada się w czasie. Czas wzmożonej pracy intelektualnej? Dead line? Jakiś raport do przygotowania? Sesja? Zrezygnuj z kawy. Zafunduj sobie pobudzenie, że Jeju. Po tej herbatce czułam się jak snajper:) Skupiona i przygotowana na wszystko.
Jak smakuje ta herbata? Przede wszystkim zaskakuje. Przy pierwszym łyku pomyślałam, że piję po prostu ciepłą, przegotowaną wodę. Nie jestem znawcą herbaty. Moje kubki smakowe niegodne tych liści wzrastających na wulkanicznej ziemi. Przesycone wyjątkowymi walorami smakowymi a ja tego jakoś nie czuję. Kolejny łyk i na scenę wkracza Clapton. Pojawia się smak. I to nie byle jaki. Całkiem wykwintny. Jest delikatny i świeży, przesycony nutami, które wykraczają poza standardowe ramy zielonej senchy. Saksofonista ze wspomnianego przez mnie utworu ukrył się nie w smaku ale w tym przyjemnym stanie pobudzenia, który pojawił się po tej herbatce. O jeju! Mogłabym podbić świat!
Walory smakowe to nie jedyne zalety tej wyjątkowej herbaty ale jeśli chodzi o właściwości zdrowotne to odsyłam Was po prostu do opisu samego produktu. Tam skupiam się na korzyściach zdrowotnych. Kończymy podróż z senchą.
Warto wiedzieć
Kasia, właścicielka marki herbat, zleciła badania swoich produktów naukowcom z Uniwersytetu Medycznego w Szczecinie. Wyniki pokazały, że wszystkie jej herbaty, w tym degustowana przez mnie Jeju Sencha mają silne właściwości przeciwutleniające, co oznacza, że pomagają one w walce z wolnymi rodnikami w organizmie. To dzięki dużej zawartości polifenoli i witaminy C. Ciekawostką jest, że filiżanka czarnej herbaty może dostarczyć dorosłemu prawie całą dzienną potrzebną dawkę witaminy C.
Darjeeling – czarna herbata z pierwszego, wiosennego zbioru. Podróż do serca Indii.
Kolejnym etapem mojej herbacianej podróży była Darjeeling, znana jako „szampan wśród herbat”. Pochodzi z legendarnego indyjskiego regionu Darjeeling u podnóża Himalajów, słynącego z wyjątkowego mikroklimatu. To właśnie ten unikatowy klimat, połączony z surową zimą i krótkotrwałą wiosenną odnową, nadaje liściom Darjeeling ich niezrównane walory smakowe.
Brown House & Tea
Darjeeling ekologiczna czarna herbata
z pierwszego zbioru - 50 g
29.90zł
Darjeeling to herbata FTGFOP FF (Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Flush), oznacza to, że pochodzi z pierwszego zbioru (First Flush) i zawiera wysoki odsetek młodych, delikatnych pączków (często mają one złoty kolor stąd określa się je jako złote tipsy). Tipsy są uważane za najbardziej wartościową część rośliny herbaty ze względu na ich delikatny smak i aromat. Dodają herbacie wyjątkowej jakości, wpływają na głębię smaku i aromatu. Są delikatniejsze i mniej gorzkie niż starsze liście, co przekłada się na bardziej subtelny i złożony profil smakowy.
Nie zapominajmy też o wyjątkowym mikroklimacie tamtego rejonu. Tutaj ogromną rolę odgrywa też wysokość uprawy. Ta wynosi 1800 metrów przez co zapewnia lepsze warunki wzrostu dla krzewów herbacianych, co skutkuje lepszą jakością liści. Ponadto chłodniejszy klimat i czystsze powietrze na większych wysokościach sprzyjają wolniejszemu wzrostowi, co pozwala na rozwinięcie bogatszego smaku i aromatu.
Chociaż Darjeeling świetnie sprawdza się jako herbata parzona na zimno, ze względu na jesienną aurę wybrałam tradycyjne parzenie na ciepło. Pierwsze co poczułam delektując się tą herbatą to jej niezwykła delikatność. Subtelny, lekki i świeży smak z wyraźnie wyczuwalnymi kwiatowymi akcentami. Co ciekawe, w Darjeeling nie ma tej typowej dla czarnych herbat goryczki, co sprawia, że jest subtelna w smaku i idealna na spokojne, relaksujące chwile.
Delikatna i pełna kwiatowych akcentów – White Tea
W mojej herbacianej podróży dotarłam do White Tea, herbaty, która jest symbolem natury w najczystszej postaci. Jest najmniej przetworzona ponieważ jej lekka fermentacja wynosi około 10%. Tylko co to właściwie znaczy? Herbata z lekkiej fermentacji to taka, która przeszła proces fermentacji, ale tylko w niewielkim stopniu. Fermentacja, znana także jako oksydacja, jest procesem chemicznym, w którym liście herbaty reagują z tlenem. W przypadku lekkiej fermentacji, ten proces jest krótki lub ograniczony, co ma znaczący wpływ na smak, aromat i kolor naparu. To już wiemy, że mamy do czynienia z bardzo subtelną herbatką. Taką „słabo obrobioną”, nieupiększoną, autentyczną rzekłabym.
Herbaty lekko fermentowane często mają delikatniejszy, bardziej świeży smak i jaśniejszy kolor naparu w porównaniu do herbat mocno fermentowanych, takich jak czarne herbaty. Ich smak może być bardziej kwiatowy lub trawiasty, a kolor naparu – od jasnożółtego do zielonego. Czego więc doświadczamy z White Tea (wcześniejsza nazwa producenta White Peony). Nie wiem czemu zmieniona, bo piwonia pasuje doskonale do tej herbaty. Pudrowy, powoli rozkwitający róż. Subtelny, delikatny, kwiatowy, miodowy, trochę morelowy. Fascynuje mnie jej smak. Tej herbaty żeby Was nie skłamać spożyłam najwięcej i coś ciągle kazało mi do niej wracać. Nie byłam w stanie rozgryźć co to, bo o wyraźnym smaku w jej przypadku nie ma mowy. Sączysz ją i nawet nie wiesz jak to się stało, że filiżanka już jest pusta.
White Tea jest wynikiem starannej ręcznej pracy. Liście są zbierane wiosną, a ich produkcja to głównie delikatne suszenie, które nie uszkadza młodych listków. Zbiory pochodzą z Wietnamu, z upraw na wysokości od 800 do 1500 metrów, co wpływa na jej unikalny profil smakowy. Utwór, do którego porównałabym smak? Manu Chao „Bongo bong”.
To zdecydowanie najdelikatniejsza z herbat jakie kiedykolwiek piłam (stąd piórka na moich zdjęciach bo tak właśnie mi się kojarzy). Nic w niej nie przytłacza i nic nie wybija się na pierwszy plan. W pierwszym łyku ujawnia się jej kwiatowy charakter, jest bardzo subtelny. Następnie pojawiła się miodowa słodycz, łagodna i kojąca, nie przytłacza, delikatnie otula. To jest kwintesencja relaksu z filiżanką herbaty. Na zakończenie pojawiła się lekko owocowa, morelowa świeżość. Ta herbata to idealny dodatek do wieczoru z tomikiem wierszy Szymborskiej. Spokojna i nienachalna. Skromna i czarująca jednocześnie. Naprawdę najdelikatniejsza.
To, co szczególnie mnie zainteresowało, to wyniki badań pokazujące wysoką zawartość polifenoli (aż 343,4 mg/L) i witaminy C w tej herbacie. To sprawia, że White Tea to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale również solidne wsparcie dla zdrowia. W każdym łyku delektowałam się odrobiną spokoju i równowagi (której na co dzień bardzooo mi brakuje).
Immune Sister – autorska mieszanka Brown House & Tea na wzmocnienie odporności
Swoją herbacianą podróż postanawiam zakończyć stawiając na ziołową mieszankę dedykowaną dla tych, którzy chcą wzmocnić swoją odporność czyli Immune Sister. Skład to harmonijna kompozycja ziół, w tym liści maliny, kwiatów bzu czarnego, dzikiej róży i nagietka. Byłam więc przygotowana nie tylko na wsparcie dla zdrowia, ale i przyjemność smakową.
Brown House & Tea
Immune sister herbata na wzmocnienie odporności
z imbirem, kurkumą, kardamonem - 50 g
35.90zł
Przestrzegając zaleceń producenta co do sposobu parzenia, przygotowałam pierwszą filiżankę. Oczekiwałam wyraźnego, ziołowego aromatu, ale smak okazał się subtelniejszy niż przypuszczałam. Być może ta delikatność wynikała z ostrożności w dozowaniu – herbaty nigdy za wiele! Dlatego w kolejnych próbach zdecydowałam się użyć nieco więcej mieszanki niż zalecał producent. I właśnie wtedy Immune Sister ujawniła pełnię swojego charakteru: bogatej, ziołowej palety smakowej z subtelnymi nutami kwiatów i owoców. To była świetna decyzja, ponieważ z każdą następną filiżanką odkrywałam coraz głębsze warstwy smaku tej ziołowej mieszanki. Od siebie dorzuciłam do niej trochę liofilizowanych truskawek dzięki czemu ziołowy blend urozmaiciłam owocowym akcentem.
Brown House & Tea – od klasycznych herbat po autorskie mieszanki
Oferta domu herbacianego Brown House to szeroka paleta organicznych i ekologicznych herbat. Od delikatnej białej herbaty, przez intensywną i bogatą w smaku senchę, po ekskluzywną liściastą czarną herbatę, taką jak Darjeeling czy Pu-erh – każda z nich oferuje unikalną paletę doznań. Dla tych, którzy cenią kreatywność i oryginalność, kraftowe herbaty Brown House, w tym ich autorskie mieszanki z pewnością będą idealnym wyborem.
Producent zadbał też o praktyczne wskazówki, jak zaparzyć herbatę, aby w pełni wydobyć jej esencję – od właściwej temperatury parzenia po optymalny czas zaparzania. Miłośnicy herbaty znajdą też sezonowe propozycje, takie jak Winter Tea czy typowy holiday blend czyli mieszankę White Christmas, idealne herbaty na chłodne dni.
Brown House & Tea
Earl Grey ekologiczna czarna herbata
z olejkiem z bergamoty - 50 g
29.90zł
Pamiętajmy także o aspekcie etycznym – wybierając produkty z certyfikatem fair trade i fair wild, wspieramy zrównoważony rozwój i sprawiedliwe traktowanie producentów. To sprawia, że każdy łyk naturalnej herbaty Brown House jest nie tylko przyjemnością dla podniebienia, ale i świadomym wyborem na rzecz lepszego świata.
Brown House & Tea
Spring tea czarna herbata
z igłami sosny i czarną porzeczką - 45 g
29.90zł
Każda filiżanka to podróż po świecie smaków i aromatów, gdzie herbata, czy to sypana czy w liściach, opowiada swoją niepowtarzalną historię. Niezależnie od tego, czy szukasz klasycznej czarnej herbaty, egzotycznej fruit tea, czy autorskich mieszanek na zimowe wieczory, w ofercie Brown House & Tea z pewnością znajdziesz tą jedyną. Moim typem numer jeden jest póki co „White Peony” ale …. jeszcze wszystkich nie spróbowałam. Będziemy wracać do brązowego herbacianego domku:)
I kochani najważniejsze – gdybym miała podusmować herbatki z Brown House & Tea w jednym utworze? To na scenę znowu wkracza Clapton:) „Layla”. Czy wiecie jaka historia kryje się za tym utworem? To utwór inspirowany niespełnioną miłością Claptona do Patty Boyd, żony jego przyjaciela George’a Harrisona (perkusisty The Beatles). Nazwa „Layla” pochodzi z perskiej historii miłosnej o Layli i Madżnunie, symbolizując niespełnioną miłość. I takie są właśnie herbatki z Brown House & Tea. Musisz spróbować wielu zanim znjadziesz tą, która da Ci to cudowne uczucie spełnienia:)
Źródła
Autor: Martyna
Mam na imię Martyna i jestem pomysłodawcą, twórcą i koordynatorem Zdrowo tutaj. Moje życie zawodowe jest mieszanką kreatywności i kontaktu z ludźmi, a na prywatne pozostaje mi niestety niewiele czasu. Kiedy już jednak go mam najchętniej łapię za plecak i wyruszam na szlak. Od zawsze interesowały mnie wszelkie zagadnienia związane ze zdrowiem choć sama daleka jestem od ideału. Lubię zgłębiać nowinki naukowe. Szukam tych, które pomagają żyć i odżywiać się bardziej świadomie. Jestem bardzo dociekliwa i lubię drążyć temat, analizować składy produktów i szukać tych naprawdę zdrowych i wartościowych.