Antyoksydanty w diecie. Postaw na świadome odżywianie.

Słowo „antyoksydanty” stało się ostatnio modne i niestety bywa nadużywane w ramach promocji jakiegoś produktu. Ale nie tym razem! Sięgnęłam do rzetelnych źródeł medycznych i mogę potwierdzić, że miód oraz inne produkty pszczele mają właściwości przeciwutleniające. Na czym polega ich działanie?  Na podstawie badań wykonanych metodą in vivo (tzn. na żywych organizmach) stwierdzono, że miód łagodzi skutki stresu oksydacyjnego w mózgu i sercu, a także zapobiega uszkodzeniu narządów szczególnie narażonych na niszczycielską działalność wolnych rodników: żołądka, wątroby, nerek, trzustki, jelit, osocza krwi, jąder i oczu. Właściwości antyoksydacyjne miodu mają wynikać przede wszystkim z zawartości związków fenolowych i flawonoidów. Jeśli więc chcesz wprowadzić więcej antyoksydantów w swojej codziennej diecie to warto postawić na produkty pszczele.

Naturalne antyoksydanty zawiera również pyłek pszczeli, przy czym siła jego skuteczności zależy m.in. od pochodzenia geograficznego, czasu zbioru i sposobu obróbki. Stwierdzono, że pyłek łagodzi stres oksydacyjny wywołany takimi czynnikami jak: chemioterapia, toksyczne związki chemiczne, wysiłek fizyczny czy nadmierne wydzielanie melaniny. Ponadto badania na szczurach i myszach wykazały, że pyłek kwiatowy zwiększa aktywność i poziom antyoksydantów produkowanych przez organizm. Silne działanie przeciwutleniające ma również pierzga, czyli sfermentowany pyłek przechowywany przez pszczoły na „czarną godzinę”.

Badania dowiodły, że mleczko pszczele „wymiata” wolne rodniki różnego pochodzenia, a za działanie antyoksydacyjne tego produktu odpowiada m.in. unikalny składnik – kwas 10-hydroksy2-decenowy. Badania na ludziach i zwierzętach sugerują, że dzięki właściwościom przeciwutleniającym mleczko pszczele łagodzi insulinooporność oraz zmniejsza stres oksydacyjny w przebiegu cukrzycy. Podobnie jak inne produkty pochodzące z ula, również mleczko pszczele może cofać uszkodzenia w narządach spowodowane przez wolne rodniki.

Silne antyoksydanty pojawią się w Twojej diecie jeśli zaopatrzysz się w kolejny pszczeli specyfik – propolis. Zarówno w jego ekstraktach alkoholowych, jak i wodnych znajdziemy całe bogactwo antyoksydantów. Badania wykazały, że kit pszczeli łagodzi uszkodzenia oksydacyjne powstałe w trakcie chemioterapii (obejmujące m.in. zaburzenia pracy jąder) oraz będące efektem działania niektórych leków, toksycznych związków chemicznych czy promieniowania UV. Stwierdzono także, że propolis chroni przed rozwojem schorzeń związanych z nadprodukcją wolnych rodników, takich jak: choroba Parkinsona, choroba Alzheimera i miażdżyca. Ponadto prawdopodobnie dzięki właściwościom antyoksydacyjnym propolis przyspiesza gojenie ran.

Naturalne antyoksydanty w diecie – postaw na przyprawy

Jeśli chcesz, by w Twojej diecie znalazło się więcej antyoksydantów, zacznij hojną ręką dodawać przyprawy do swoich dań. Duże ilości wolnych rodników uwalniają się zwłaszcza podczas grillowania, wędzenia i smażenia, dlatego potrawy przygotowane w ten sposób powinny być dobrze doprawione. Po jakie przyprawy warto sięgać?

Według skali ORAC określającej potencjał antyoksydacyjny produktów spożywczych,najsilniejszym przeciwutleniaczem wśród 35 przebadanych przypraw są mielone goździki. Bardzo się cieszę, że drugie miejsce zajął mielony cynamon – to jedna z moich ulubionych  przypraw, o której pisałam m.in. tutaj: Cynamon – poznaj całe bogactwo jego zaskakujących właściwości.